Ratsel's blog

杏仁瓦片其實做法簡單，但是杏仁很貴。

聽說烤布丁是最省事、成功率最高的甜點，但是我總覺得成本有點高勒！我做四小一中(上圖是四小)，用了三顆全蛋、兩顆蛋黃、500cc牛奶、50cc鮮奶油，不加一滴水，但布丁陣亡(被吃掉)的速度超快，$$默默地不見><。難怪號稱不加任何一滴水的依蕾特布丁一個要40多台幣，成本真的很高！第一次烤布丁，乖乖地照步驟來，唯一變動得是把50cc鮮奶改成鮮奶油，讓口感更滑順。成品沒有甚麼氣孔，口感很嫩很"骨溜"，老爺評比95分！

做卡士達餡、泡芙皮、布丁起司餡，會用掉很多蛋黃，所以現在冰箱有好多蛋白喔！除了煮蛋花湯外，還可以做巧克力蛋白霜餅乾(市面上稱糖霜餅乾)。這款很適合怕膽固醇和油脂的人食用，材料只有蛋白、糖、可可粉而已，沒有蛋黃、鮮奶油、牛奶，吃起來像馬卡龍的皮，卻沒有馬卡龍那麼甜，脆脆甜甜。搭配一杯黑咖啡，來個清爽的下午茶吧！

正如上篇所說，因為感恩節的關係，地瓜大特價，所以就做了這款蛋糕捲(配方參考 Carol的地瓜蛋糕捲)。要是用"貴鬆鬆"的芋頭做，眼淚應該會掉下來吧！蛋糕體有混地瓜泥，上面舖的也是地瓜泥，所以很健康養身。米國的地瓜是從墨西哥來的，都是紅的，我的蛋糕超橘紅的，白色烘培用具也被染成橘紅的，應該富含胡蘿蔔素吧！地瓜纖維沒有台灣多，所以打成泥也很容易，視覺效果很"感恩節"XD！

這樣的芋頭一磅要USD2.59，整個買起來要USD3.91，我知道很貴，但是看到老爺想吃的表情，還是買了。貴鬆鬆的芋頭，最好的做法就是吃原味，煮芋頭湯是最棒的了！

這道料理是化腐朽為神奇，廢物再利用進肚子的料理。

經過三次革命，這次作蛋糕捲總算達到標準。標準為何呢？就是記憶中Vicky蛋糕捲的味道，濕潤、綿密、香濃。這次連蛋糕邊邊都是軟軟的，很好捲喔！再搭配一盒USD 1.79的草莓，GOOOOOOOD！

考量到素食者，把食譜裡面的蛋白換成牛奶，沒想到吃起來很不錯，行得通喔！^^

在米國第一次幫老爺慶生。都認識交往這麼久了，想不出甚麼新鮮有趣的慶生方式，也不想浪費鋪張，所以做了老爺最愛的法式千層蛋糕。我覺得不難做，一層一層把薄餅煎好，就是時間花得比較多。材料也不貴，四顆蛋、800cc的牛奶、300g麵粉、鮮奶油、奶油、糖。

最近感覺家裡多了在長的小孩><。

這是老爺的消夜。在台灣我從來沒買過Avocado (酪梨)，因為太忙，沒時間研究這種水果。來到米國，聽聞前輩們稱讚酪梨的營養，就買來試試。

這周F2聚會，因為我是Host，所以需要準備多一點食物，要有甜有鹹，所以這周我就準備蛋塔跟肉燥炒什錦麵。這次烤兩批共18個，三個給台灣老灰仔們，一個給Sojoung，兩個給台灣學長，兩個老爺吃掉，其他帶去聚會。只能說"限量是殘酷"的，18個看似很多，一下就不見了><。

心情不好的時候，吃甜點會稍稍讓自己開心一點。甜點裡面就屬巧克力幾乎沒有人不愛。好好吃塊甜點，再不好的事情總會過去。

有F2前輩願意教我做蛋黃酥，我就很認真的學啦！中秋節是台灣人的大節，在台灣怕胖不敢吃蛋黃酥，在米國竟然不怕死做蛋黃酥，肥死自己也肥死別人XD。重點是，我做完給老爺吃時，他才坦言他很喜歡吃蛋黃酥，而且是一定要包蛋黃的那種，只是他覺得吃多不健康，這九年來都沒跟我說><。他不愛鳳梨酥，不愛綠豆凸，就愛蛋黃酥。交往八年多，還是有很多我不知道的。

不知怎麼搞得，我的iPhone相機讓我的成品有"朦朧"美感XD。

義美巧克力酥片是很經典的台灣零食，作法很簡單，味道很討喜。原本應該放杏仁片，因為經費的關係，所以改成放葵花子XD。

老爺: 如果今天晚上叫妳做爆米花，會不會太超過？