Ratsel's blog

點完餐，會有專門的服務生推著一車的酒，問你餐前酒要喝啥。怕胖的我只點氣泡水，老爺點了一杯啤酒。後來又送上酒單，我發現單杯酒很少，而且酒單寫得很複雜，我很難將餐點和推薦搭配的紅酒兜起來，最後我就放棄，裝傻外加無敵甜美的笑容拒絕熱情的服務生。我超怕酒一點下去，喝不出好壞不打緊，老爺簽帳單的手會抖抖抖~~~ 

隨後服務生推著裝滿各種手工麵包的餐車，麵包有些看起來形狀很像，但口味都不同。更貼心的是，Onyx把各種麵包都切/做得小小塊。麵包口感有Q的、軟的、硬的，口味也很多元，更含括匈牙利當地口味的小麵包喔！因為經營胖胖的關係，我對麵包越來越挑嘴。米其林一星的各款麵包都超級好吃，是我吃過最好吃的麵包^O^。 

去到這麼貴的餐廳，盛裝打扮是一定要的阿！這次發現盛裝打扮也是有好處的。 “可能”是因為我們很謹慎地盛裝，又帶著單眼相機東拍拍西拍拍，每個小細節都不放過 (難得花大錢來一次米其林餐廳，照片當然要照夠本阿~)，ONYX一開始就送兩道主廚招待菜。多吃到兩道菜，第一秒有不敢置信的感覺 “Are you joking?”

第五秒才樂歪了，隔壁狂點酒的老美桌都沒有這樣的待遇喔！ 

第一道招待菜

以青醬為底(應該還有加其他東西?)，中間是熟成剛剛好的鵪鶉蛋，旁邊是小拇指夾大的麵包丁。鵪鶉蛋的蛋黃剛剛好可以流出蛋汁，但卻又不稀。因為鵪鶉蛋很小，所以火侯的掌控要非常精準。

第二道招待菜

玉米湯汁為底，中間是半顆生蠔。這湯汁很妙，口感是清的，但是玉米味很重，色澤也很黃。半顆生蠔就蠻大口的，一點腥味都沒有，咕嚕一下就滑下食道，味道鮮美到老爺眼睛突然亮起來！ 

後來送上我們點的套餐(共八道菜)

1. Marinated tuna, pineapple and avocado

右上和左下是嫩煎生鮪魚，左上和右下是微微醃漬過的生鮪魚碎塊拼成的方形。在鮪魚上面橘紅色的醬是紅椒泥，綠色的醬是酪梨泥。此外鮪魚上面還撒上脆脆的白麵包屑。最左上和右下的是鳳梨丁。

鮪魚本身很新鮮，肉質很甜，帶有魚肉特有的黏滑感。旁邊的醬料和水果，有畫龍點睛之妙。 

2. Spring roasted carrot, veal sauce

炭烤胡蘿蔔，右上角黑黑一點一點是罌粟籽。最左邊是熟紅蘿蔔泥，很甜喔！根據菜單，這道菜有小牛肉熬的醬，很可能是我沒敘述到的那兩坨醬料，我沒吃出來><。 

3. Wild-caught sea bass, lobster, smoked potato puree, sabayon

野生海驢煎的剛剛好，不會過熟散掉，魚皮香香脆脆。上面那塊龍蝦，肉質很Q，越嚼越甜，甜到捨不得吞下^O^。盤子最左邊有花瓣，下面那抹東西是煙燻馬鈴薯泥，淡橘色的醬是美乃滋。 

實在是麵包太好吃了，我們的第一籃全部吃光光，服務生問我們要不要再一籃，趕快點頭說好，口味任他選XD。