Ratsel's blog

台灣沒有米其林餐廳，所以一聽到大姑要來美國玩，胖胖就默默存錢，希望給大姑不同的餐廳體驗！

找了很多家餐廳，最後看上BOKA的7-Course Tasting Menu，因為價格算是tasting menu最平易近人的。BOKA走創意料理路線(日法混合)，也不像法國餐廳要求絕對的優雅跟安靜，比較適合帶小孩去。

有預算的話，我建議第一次去米其林餐廳的朋友點tasting menu(當然平常小資的我們不太可能點，看看兩三年有沒有一次吧?)，因為從七道菜裡面可以品嘗主廚處理不同肉類的方式。此外隨著每個季節時令蔬果的不同，主廚都要變化菜單，米其林餐廳就是要吃肉類、蔬果、酒、服務的完美搭配。

吃Tasting menu通常會花三四個小時，每個食材、每個醬料都是手工現處理的，中途有人去洗手間，服務生會通知廚房控管上菜的速度，人都到齊了才會上菜，份量也會抓剛剛好的舒適飽。慢慢吃、慢慢聊、享受美食跟服務，蠻符合現代人慢食的概念。

餐廳裝潢蠻有氣氛的，燈光偏昏暗，所以很不好照！

調酒區

我們點了兩杯調酒，雖然不懂酒，但是詢問服務生哪種比較多人喜歡，他推薦我們比較fruity的口味！

雖然這樣說很不負責任，但是我覺得好的餐廳隨便一杯調酒應該都很好喝，至少我們去Danial 的感覺是這樣，這兩款調酒(抱歉，沒記名字)很不令人驚艷。

1st Course: 生蠔、鮭魚子、海膽、蘋果方塊丁

海鮮新鮮不在話下，我喜歡海膽打出來的慕斯泡泡，很香濃，把生蠔跟鮭魚子襯托得很好，搭配切工工整的蘋果，很有海味且清爽。

中規中矩的麵包，搭配檸檬口味的奶油

2nd Course: 生蝦、魚子醬、佐日式醬油

就美國主廚而言，這樣日式風格濃厚的創意料理其實拿捏蠻好的！日式醬油淡淡的昆布味，跟生蝦和魚子醬非常搭！

招待: 柿子沙拉

這道是Boka招待的菜，裡面有柿子、橄欖、炒香的葵花子等(我邊吃邊顧小孩，很多時侯沒有仔細吃出來食材)。整體非常清爽，在歐美第一次看到用新鮮柿子入菜，我很喜歡柿子，覺得柿子的香甜為整道料理加分不少。

3rd Course: 松露片佐義大利餃子

義大利餃子做的像日式麻糬一樣，不吃還以為是醬油烤麻糬，外觀看起來很可愛，餃子裡面包起司口味的馬鈴薯泥，維維很喜歡這道菜，吃了好多個。上面豪氣的灑上松露薄片，但奇怪的是松露味很淡，我品嘗好久還跟服務生聊過，才確認是松露！照理來說，松露味道應該要很濃郁，如果味道再濃一點，整體會更加分。

4th Course: 魚

忘記是什麼魚，不錯吃但也沒讓人特別驚艷。生在台灣甚麼海鮮沒吃過，所以這道沒在我們心中留下印象。

5th Course: Rohan Duck

鴨肉煎的熟度非常完美，皮脆脆香香的，肉質軟嫩，大推！

6th Course: 豬肉

豬肉非常軟嫩，維維沒幾顆牙，一直討著要吃肉，可惜日式醬油風格的Sauce有點太鹹。豬肉能處理的這麼鮮嫩沒有騷味，也算是瑕不掩瑜啦！

7th Course: 山羊起司

不是每個人都喜歡山羊起司(至少大姑婆不喜歡)，目前還沒有聽說過有餐廳tasting menu敢放羊起司的，我只能說最後一道壓軸放羊起司真的太大膽了。整體搭配也不是說不好吃，就是覺得味道太重，對同行的姑婆感到有點拍謝！

甜點：海鹽冰淇淋、太妃糖花生慕斯、牛奶醬

一點海鹽帶出甜點的風味，這道甜點收尾還不錯。

招待：生日小甜點

我們訂位的時候，有留言註明我們是要慶生的，所以BOKA意思意思送上小甜點。感覺BOKA的甜點師傅不是很強，吃到的甜食都是做好可久放的點心，照理說生日應該會招待小蛋糕之類的，拿到巧克力跟柳橙糖片還真的有點小傻眼。

整體服務：服務人員蠻親切的，知道我們帶小孩有很多狀況「身不由己」，偶爾會跟小屁維玩一下，算是很大的加分。

一星米其林評比：目前我們吃過四間米其林一星的餐廳(ONYX、Omotesando ukai-tei、Bouly)，因為胖胖賺錢辛苦，儘量都是做好功課找CP值高的餐廳。我不得不說BOKA在這四間裡面是排名最後的餐廳，食物的精緻度有到一定的水準，但Tasting Menu的小菜招待誠意很不足，或許是因為在芝加哥大城市成本高，又沒有紐約、東京競爭，也沒有布達佩斯物價低，所以表現出來的「沙必思」很弱。我常常會回憶起ONYX的豪華便宜的tasting menu，也會想起東京Omotesando ukai-tei 鐵板師傅超高的鐵板水準和豪華甜點車，連Bouly的商業午餐都有松露用的很大氣的印象。BOKA只剩跟姑婆、維維一起吃的回憶，餐點部分有一星的水準但沒有一星的亮點！