Ratsel's blog

六月底就報名七月的課，滿懷期待的去上第一堂課，沒想到遇到講師臨時辭職的噩耗，賺得USD 20 Michael's Gift Card，課程延至9/3，卻難掩失望落寞的心情。後來接到電話，他們說原先休假的老師可以提早至八月上，經過幾番波折，我總算上到蛋糕裝飾課了！

第一堂課才拿到課本，課本好漂亮，裡面有很多Wilton置入性行銷，這就是為什麼課程便宜(八小時 USD 20)，材料費貴了。小小的材料東買西買，隨隨便便也是USD 30、50。

老師第一堂課自己帶了蛋糕，簡單解釋怎麼分割、抹奶油霜。可惜沒有現場示範怎樣製作奶油霜，又要自己摸索了><。

我覺得奶油霜的質地很好抹，不像鮮奶油抹久會粗糙，不知道學完後鮮奶油裝飾會不會變強？

之後教我們擠星星花。用18號花嘴，擠花在板子上面，板子上面有塑膠片，擠完可以把奶油霜刮掉，奶油霜跟板子都可以重複使用。

星星花擠的時候要垂直擠，擠完後力道要先鬆開才能拿起來。

奶油霜的軟硬度也會決定成品漂不漂亮，我買的奶油霜很硬，在上課的時候，硬到邊擠手邊發抖，旁邊的同學很快就擠好了，就在旁邊看我抖抖抖...

老師說如果奶油霜太硬，就要再加點水或牛奶攪拌，你要是早點說，我會很appreciate...

米國的蛋糕都喜歡用奶油霜裝飾，成分大多數是白油和糖，很甜很膩很肥，就算是成品很漂亮，我也不想給老爺吃，太不健康了！

老師發了一張奶油霜的recipe，他說這個recipe的consistency很好，不少同學都很喜歡。避免把這張紙弄掉，先拍起來留存。

看了成分，感覺還是很甜膩，下課完的晚上，花了很多時間搜尋不甜膩的奶油霜食譜。目前心得是義式蛋白奶油霜可能比較好些，有空再來做做看。 

第一堂課要帶餅乾，練習擠星星花。放眼望過去大家都買圓形餅乾，我好像不小心又太認真地自己烤餅乾><。

我的米國同學動作都十分迅速，擠完白色還有時間調其他顏色的奶油霜，在我擠第二片的時候，他們已經在收拾東西準備回家了，是有沒有這麼性急？？

為了不浪費我辛辛苦苦烤的餅乾，我回到家晚上九點多，自己慢慢擠大大小小的星星，也調色練練看紅色的星星。

成品還行。

隔天手癢，假名義慶祝父親節，烤了八吋的蛋糕，內餡是夾布丁和藍莓，外面舖草莓和黑莓，外表用星星擠花裝飾。

老爸，雖然沒有你愛的芋頭，你遠在台灣也吃不到，但還是祝你父親節快樂！